介護付有料老人ホーム すこや家・東浦和
◇特別献立~秋の味覚メニュー~
こんにちは。すこや家・東浦和です。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今回は、本日の昼食で提供された、「特別献立~秋の味覚メニュー~」の様子をお伝えします。
メニュー ~秋の味覚メニュー~
ご飯
味噌汁
肉じゃが
秋刀魚のおかか煮
キャベツの彩り酢物
りんごシロップ煮
秋の秋刀魚は脂肪分が多く独特の風味があり、特に塩焼きは日本の秋の味覚の代表のひとつして親しまれており、しばしば「究極の美味」などと表現される事もあります。
秋刀魚には、血液の流れを良くするといわれるエイコサペンタエン酸(EPA)が含まれており、脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があるとされ、また、ドコサヘキサエン酸(DHA)も豊富に含まれており、体内の悪玉コレステロール（LDL）を減らす作用、脳細胞を活発化させ、頭の回転を良くする効果もあるとされています。
栄養価が高い秋刀魚を食べて、元気に過ごしていきましょう!
皆さん、美味しそうに召し上がっていました。
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